尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
食材
1
干豆腐 350g
2
猪瘦肉 80g
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
姜 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
土豆淀粉 适量
10
花椒粉 适量
11
尖椒 50g
做法一
1
干豆腐、辣椒洗净切丝，肉，蒜切片
2
干豆腐用水焯一下，大约3分钟
3
油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油炒至肉片发白
4
放入辣椒，翻炒几下
5
放入干豆腐，翻炒3分钟左右放入盐，鸡精，炒开即可
做法二
1
准备出调料 ：盐， 酱油， 淀粉加水调匀
2
葱 姜 蒜 尖椒 切好备用
3
干豆腐切成均匀的条状，用水浸泡十分钟左右，捞出沥干备用
4
锅中倒入油 待油热后加入准备好的葱姜，葱姜翻炒几下之后再加入蒜瓣继续翻炒几下。
5
加入尖椒 ，翻炒。
6
加入干豆腐，翻炒。
7
根据个人口味加入酱油和盐，快出锅时加入适量的淀粉汁，翻炒均匀，使菜色更艳丽。