如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面，看我以这道药膳蒸鸡为例，慢慢道来。这道蒸鸡方便简单。而且老少皆宜。偶每次做这道菜都大受好评。淮山有补虚，除寒作用。所以非常适合在秋季进食。
食材
1
走地鸡 半只
2
淮山 100克
3
枸杞子 15克
4
酱油 3汤匙
5
盐 1茶匙
6
鸡粉 适量
7
白糖 1茶匙
8
胡椒粉 少许
9
葱段 2根
10
料酒 2汤匙
方法/步骤
1
第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。将鸡洗净切块。
2
第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
3
淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
4
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。
5
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。
6
起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。