长江刀鱼是中国淡水鱼中的名贵鱼种，它主要出产在长江地区，南方地区少部分淡水湖中也有长江刀鱼出产，这种鱼肉质鲜嫩营养价值极高，它既能滋补身体也能预防疾病，今天小编教大家煲汤！
工具/原料
长江刀鱼
方法/步骤
1
刀鱼切成二寸长的段（买现成的更好）
2
在每段上斜切两刀，锅中油四匙烧热至冒烟，逐个下入刀鱼煎至两面金黄拣出，
3
锅中下入葱姜丝，红干椒丝，料酒，热水，老抽，生抽，盐，糖，味精，鸡精，烧开
4
尝口味咸鲜微甜辣，下入刀鱼，汤开后，转中火烧至汤变稠浓
5
出锅后撒入葱花香菜即可，可以开吃了！
注意事项
注意火候的把握
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