酥酥脆脆的补钙菜 面包糠椒盐北极虾

原料：北极虾、面包糠　　调料：食用油、盐、料酒、大葱、大蒜、青红椒（我家没有青椒，所以只用了红椒）、干淀粉、花椒面、鸡精、白糖　　制作方法：　　1、把面包糠放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱100度，烤个5分钟左右，至面包糠变成金黄色时取出，晾凉备用。　　2、冰冻的北极虾放入盆中，自热解冻后，放入少许的料酒和盐，腌制10分钟后，放入干淀粉抓匀。　　3、锅中放入多点的食用油，烧至5成热的时候，放入北极虾炸熟捞出，等油温上升后，再复炸至酥（主妇妹妹用玉米面炸虾，其实用干淀粉也不错呢！）。　　4、葱和蒜切成末，青红椒切成小丁。　　5、锅中放少许的油，放入葱蒜末煸炒出香味后，放入青红椒丁炒匀，然后放入盐、花椒面、鸡精、白糖，调好味道。　　6、倒入炸酥的北极虾炒匀后，再倒入烤酥的面包糠翻炒均匀后，即可出锅。　　经验提示：　　1、家中没有烤箱的，可以在平底锅里用小火把面包糠炒酥，或者是在炸虾之前先把面包糠在油中炸至金黄色。　　2、腌好的虾放干淀粉的时候，不要太多，能够把虾稍稍的裹上就行。　　3、腌好的虾要炸两遍才能保持虾的酥酥口感。　　4、炒的时候，先调好味道，放入北极虾和面包糠之后，稍稍翻炒均匀就可以出锅。