清蒸鸦片鱼头是将调好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。因为肉味鲜美，入口滑嫩，所以说是一道非常受人们喜欢的菜肴。其做法也是非常的简单易学
食材
1
鸦片鱼头 1个
2
生姜 少许
3
蒜泥 少许
4
小葱 少许
5
料酒 少许
6
生抽 少许
7
酱油 少许
8
香油 少许
9
盐 少许
10
白砂糖 少许
方法/步骤
1
切鱼头：将买来的鸦片鱼的鱼头用刀切下，然后再对半剖开（背部保留连接，便于入味及装盘）洗净，将两片姜片切丝撒在鱼头上，然后再洒适量料酒，再抹少许盐，包好保鲜膜，再放入保鲜柜15分钟左右，以便腌制入味。
3
水开后将鱼放入蒸锅内，然后隔水用大火蒸15分钟左右，再关火虚蒸3-5分钟就可以出锅啦，美味的清蒸鸦片鱼头就做好了。
注意事项
1
腌制鱼头时盐要适中，不宜过多
2
大火蒸15分钟之后，记住关火放在锅中虚蒸3分钟，保持香味
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