多宝鱼俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力这体型比较大且圆扁，用了我一个最大盘子都已经快装不下了， 要做这道菜的朋友注意了，要摆盘好看的话需要采购一个大大的圆盘作为家宴的一道大菜怎么能输在盛具上。 看似大体积重量级的一道家宴菜，其实做法十分的简单零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道，秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的美味跟我一起来制作简单美味的节日家宴菜吧~~”
食材
1
多宝鱼 一条
2
葱段 适量
3
姜片 适量
4
蒸鱼豉油 3汤勺
5
葱油烧汁 少许
方法/步骤
1
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘
2
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
3
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
4
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
5
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
注意事项
1
多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好
2
清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁
3
最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
下一篇：怎么做清蒸多宝鱼