芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。这个有着如画一般美妙名字的美食,到底有何吸引力?让我们进一步了解下,这位冠军的魅力所在。众所周知,一到夏日,酷暑难挡,人就会有没食欲和困乏的症状。而阿里山爱玉在此时就发挥了减重解暑功能。爱玉本身是天然产物,无任何添加剂,具有清凉沁脾,清热泻火,解三焦之燥,通七窍之神的功效。因其本身微带酸甜,清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。吃的时候可以按照个人喜好,添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用,口感更加。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料,带来舌尖上的夏日盛宴。
食材
1
红薯 300克
2
紫薯 300克
3
芋头 200克
4
木薯淀粉 450克
5
红豆 1包
6
白砂糖 2勺
方法/步骤
1
红薯、紫薯、小芋头清洗干净放水里蒸熟,剥掉外皮
2
把芋头稍稍按扁,放入料理杯中。加10-15克水搅打成芋泥
3
大碗里放入150克木薯淀粉,放入搅打好的红薯泥
4
把木薯淀粉和红薯揉成光滑的面团,要是面团干了就加点水,湿了就加点木薯淀粉,红薯面团分成若干份,取其中一份搓成细长条,用切割板切成2厘米长的小段,把芋圆稍稍揉圆一些
5
紫薯和芋头也分别加木薯淀粉揉成团,切成合适大小,做好以后可以放冰箱冷冻
6
烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起,锅里重新加水,放入之前煮好的蜜红豆和水,加适量的糖
注意事项
芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微压泥最好留一点颗粒,之後做出的芋圆比较有口感
上一篇:韩国小吃:芋头妈妈芋圆甜品