小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了。一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
食材
1
紫米 90g
2
椰子 250ml
3
清水 1250ml
4
冰糖 100g
5
芋头 150g
6
西米 50g
方法/步骤
2
将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
3
滤出汤汁。
4
紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
5
再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
6
芋头去皮切成可入口的小块。
7
锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
8
煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
9
将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
10
加入冰糖中火煮至糖化。
11
再加入椰汁混合。
12
最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
注意事项
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