说起红烧肉不禁想让人大快朵颐一番。红烧肉各家有各家的家常做法，各具特色，今天我来和大家分享一下我家红烧肉的做法，仅供您参考，下面就给您带去这道家常红烧肉。您在有兴致的时候不妨也做上这样一道菜吧！
食材
1
五花肉 500克左右
2
酱油 两勺
3
冰糖 适量
4
花椒 适量
5
大料 两颗
6
香叶 适量
7
桂皮 一小块
8
肉蔻 1颗
9
盐 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
13
花雕酒 适量
14
茶叶 少许
方法/步骤
1
准备香叶、花椒、大料、桂皮、肉蔻放在一个碗中。准备葱姜蒜再放入另一碗中。
2
将五花肉切成块洗净，加入料酒葱姜腌制。
3
将腌制好的五花肉凉水下锅，开小火，去五花肉的血沫。去掉血沫的五花肉捞出，用热水冲洗一下。备用。
4
将锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒一会。最好把五花肉的肥油煸炒出来些，这样吃起来不腻口。
5
放入酱油继续煸炒，
6
加入花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻煸炒。（注意这时一定是小火，别炒糊了）。
7
放入葱姜蒜以及料酒煸炒。
8
加入适量的开水。再加入少许茶叶（加茶叶是为了去掉五花肉的油腻感）。
9
大火把汤汁烧开后，改为小火加锅盖炖肉。炖制50分钟，中间过程中加入适量盐，待锅内剩余一些汤汁的时候，把五花肉从锅里都捡出来，将汤汁内的残渣滤干净。再将五花肉放回锅内。
10
加入冰糖开大火翻炒五花肉，直到汤汁浓稠，出锅。一盘家常红烧肉就做好了。
注意事项
1
本人经验，谢绝转载。
2
加入花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻等煸炒的时候一定要小火，掌握好火候不要炒糊了。
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