红烧茄子是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下红烧茄子怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
1
茄子 适量
2
生抽、老抽、盐、醋、糖、淀粉、鸡精、蚝油、蒜 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净，切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制十分钟左右。
2
调制料汁，准备一个空碗。
3
倒入生抽一勺，老抽三分之一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐少许，醋少许提味，鸡精少许，淀粉一小勺，清水少许，搅拌均匀。
4
用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
5
热锅放油，爆香蒜，倒入茄子翻炒。
6
看茄子有点软塌的样子，倒入调好的料汁翻炒。
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