西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱
食材
1
西红柿 三个
2
鸡蛋 三个
3
小葱 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
西红柿洗干净去蒂切成小块。
2
鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3
蒜切成片，葱切成段
4
炒锅倒油油热后倒入蛋液打散炒熟。
5
盛出炒好的鸡蛋。
6
用锅里留下的底油放入蒜片炒香。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
7
加入适量的盐继续翻炒均匀，最后放入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。
8
总结：1.西红柿切成小块2.鸡蛋打入碗中搅打均匀3.切葱蒜4.炒蛋5.盛出备用6.放入蒜片炒香7.加入适量的盐翻炒，最后放入小葱段翻炒均匀
注意事项
1
炒鸡蛋的时候油温要高一些，油冒青烟的时候下入鸡蛋液，这样鸡蛋下锅之后会迅速定型，而且不用炒制太长时间，炒时间长了，鸡蛋容易老
2
、首先鸡蛋液中除了加食盐调味，还要加少许陈醋搅匀，陈醋不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋的口感更加的滑