软糯的土豆，清甜的胡萝卜，裹满酱汁的软烂的牛腩，好吃又下饭，这才是大口吃肉的正确打开方式！
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 200克
3
胡萝卜 200克
4
冰糖 20克
5
大葱 10克
6
姜 10克
方法/步骤
1
准备好食材，生姜切片，大蒜切块，大葱切段，土豆、胡萝卜切滚刀块；
2
牛腩解冻，并用清水洗净；
3
解冻后的牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水撇去浮沫，捞出冲洗一遍备用；
4
起锅烧油，下冰糖炒出糖色，加入牛腩翻炒均匀，加入豆瓣酱、酱油和各种大料炒出香味；
5
加入没过牛腩的白开水，然后转移到砂锅中，小火慢炖；
6
夹出香叶桂皮不要，加入鸡精和适量盐，大火收汁，起锅装盘撒入香菜碎。
注意事项
1
1.我买的牛腩是切好块的牛腩，所以没有再对其进行切块处理；
2
2.加水稍微多一点，以免烧干。
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