红烧牛肉小伙伴们都爱吃,可是不会做,想吃的时候就得去饭馆,十分的不方便,那么这个红烧牛肉怎么做呢,其实做起来很简单,今天我就在这里来分享一下红烧牛肉的做法,大家只要跟着我的步骤来操作,美味的红烧牛肉就能做出来了。
食材
1
牛肉 500克
2
生姜切片 250克
3
郫县豆瓣酱 100克
4
食盐 适量
5
酱油 100克
6
啤酒 一罐
7
八角 10克
8
花椒 50克
9
干红辣椒 100克
10
桂皮 20克
11
香叶 20克
12
草果 20克
13
小茴香 20克
方法/步骤
1
先把牛肉切成小块,放进锅里,在锅里加入生姜片100克、食盐适量,煮至沸腾,然后把水倒掉,这样可以去掉牛肉里的腥味。
2
将牛肉从锅里捞出来,倒掉锅里的煮肉水,然后加入一勺子食用油,下入生姜150克、郫县豆瓣酱100克、酱油100克、八角10克、干红辣椒100克、香叶20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克,一同在锅里翻炒。
3
以上调料在锅里炒出香味以后,倒入适量的清水,这个水的多少你自己掌握,把水煮开。
4
水煮沸腾以后,加入牛肉,把牛肉放进锅里一起同调料煮,为了牛肉能更入味,可以加入一罐啤酒,你如果没有啤酒,也可以放入料酒。
5
牛肉在锅里煮沸腾后,小火再煮四十分钟的样子,小火慢炖,充分入味,这里就关系到前面清水的量,所以先前加入锅里的清水不能太少,基本上水的量,可以把牛肉淹没为度,煮东西的时候要注意消防安全,关于到底煮多久,你自己灵活安排,如果锅里的水都煮干了,你还要继续煮,就会造成火灾的严重后果,所以煮东西的时候一定不要跑出去玩,一定要坚守在厨房,密切关注锅里的动向。
6
牛肉煮好以后,香气四溢,就可以捞出来吃了,美味的红绕牛肉就做出来了,自己做的牛肉又好吃,又放心。
注意事项
1
注意配料比例。
2
注意消防安全。