咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。
方法/步骤
1
准备好材料和份量,鸡翅根扒掉骨头,切成2厘米大小的方块,可以用鸡胸肉或鸡腿。
2
小锅里烧热水,放入生姜片、八角、花椒和鸡腿肉焯水,鸡腿肉煮到没有白色泡泡就可以关火了,焯过水的鸡腿肉捞出清洗干净,放一边备用。
3
胡萝卜去皮切成1厘米大小的方块,土豆去皮切成同样大小的方块。鸡肉放入锅里煎一会,盛出备用。
4
烧热油锅,放入食用油,下胡萝卜丁和土豆丁大火翻炒1分钟,加入煎过的鸡肉。胡萝卜和土豆翻炒断生后加入适量的水。
5
水煮干一点后放入2小块的原味咖喱块,盖上锅盖煮到咖喱融化,咖喱汁不要煮干,留一些拌饭。咖喱鸡腿做好后,放上一碗米饭,淋上一些咖喱汁,撒上点芝麻
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烹饪技巧:鸡翅根可以换成鸡胸肉或者鸡腿,咖喱块自带咸味,可以不用放盐了。如果用的是咖喱粉,放35克,咖喱不要放太多,食用过多的咖喱容易上火。
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