很多人都喜欢川菜的辣，美磁吃饭只要有盘川菜，那饭肯定是一扫光。这里介绍下麻婆豆腐和木耳肉丝的做法。
食材
1
嫩豆腐 一盒
2
木耳 少许
3
胡萝卜 半根
4
猪肉片 100g
5
葱 半根
6
麻婆豆腐料 一包
7
清水 小半碗
8
料酒 少许
9
生姜 少许
10
小米辣 少许
11
郫县豆瓣酱 一勺
12
白糖 少许
13
酱油 一小勺
14
盐 少许
15
花椒粒 少许
方法/步骤
1
准备好所需材料，嫩豆腐和麻婆豆腐料，个人比较喜欢用这个牌子的。葱切碎，备用。
2
嫩豆腐切小块，我不小心切碎啦。
3
锅烧热，倒入酱料，小火翻炒，放入葱炒出香味。倒入小半碗清水，放入豆腐。
4
炖煮六七分钟后大火烧收汁，就可以出锅了。
方法/步骤2
1
木耳提前用凉水泡发，如果时间特别紧可以用温热的水。
2
葱切沫，姜切片，蒜切片，备用。小米辣切碎，备用。
3
胡萝卜切丝，备用。
4
锅烧热，倒入适量油，烧开，放入少许花椒，煸出香味。放入葱姜蒜，爆出香味。
5
放入肉片和小米辣，倒入少量料酒，炒断生，放入小半勺盐和少量酱油，翻炒。乘出。
6
放入胡萝卜丝和木耳，翻炒断生，加入少量盐，倒入炒好的肉片，出锅前倒入少量料酒，出锅。
注意事项
小米辣非常辣，可以适当减量
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