蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1.扇贝先用牙刷刷干净外壳。2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。3.. 贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。6.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。7.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。9.起个油锅,把蒜蓉煸香。10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。12.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。14.干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦!亲！有用的话给个大拇指哦。