现在海鲜大量上市，尤其是淡菜，看上去感觉一个个不是很大，但是肉质确是相当的肥美。鲜活又便宜的淡菜，用最原味的方法来处理，不加一滴水，原汁原味，让我享受够。淡菜在焖煮过程中自己会出少量的水，所以你不用担心会烧焦。
食材
1
淡菜 300克
2
食盐 1/2茶匙
3
姜 2片
4
水 适量
方法/步骤
1
淡菜用淡盐水浸泡半天；
2
用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净；
3
锅内不放一滴水，直接放入姜片；
4
开火，将淡菜加入；
5
最后在上面再放上一片姜片，盖盖；
6
片刻之间就焖煮开了，看见壳张开就可以取出食用；
注意事项
1
事先浸泡可以去除泥沙杂质；
2
由于海鲜性寒，加入姜片不但去腥而且能除湿；
3
做这类焖菜，海鲜一定要保证是鲜活的，否则口味会大打折扣；
4
淡菜在焖煮过程中自己会出少量的水，所以你不用担心会烧焦哈。