马上到中秋节啦！而且是白露节气的好兆头！今天特此为大家展示——【黑椒牛仔骨】，希望大家能够喜欢。
食材
1
牛仔骨 150克
2
土豆 1个
3
竹笋 4根
4
食盐 1/2茶匙
5
黑胡椒 适量
6
橄榄油 适量
7
水 适量
方法/步骤
1
竹笋切去底部的老根，然后把竹笋的下部削去皮。土豆带皮洗干净，和收拾好的竹笋一同放入锅中煮；（第一步，要认真做好）
2
水开后将竹笋捞出，放入冷水中备用；
3
转小火煮土豆30分钟；（关键）
4
将煮个半熟的土豆取出，切成厚片。平底锅中放入适量的橄榄油，放入竹笋和土豆一起煎一下，煎的时候放点盐和研磨黑胡椒粒。将土豆的两面都煎脆即可出锅；
5
牛排放在室温下自然解冻，无需清洗，在牛排的两面都均匀洒上适量的盐和研磨黑胡椒粒；
6
锅中放入适量的橄榄油（可以再放点黄油），放入牛排煎至一面变成金黄色 ，翻面煎另一面，每煎一分钟就翻一次面，共用时间大约4分钟；
7
将煎好的牛排和土豆、竹笋一起摆盘，放置2-3分钟就可以切开享用；
注意事项
1
我们一般在煎牛排前，都会放些黑胡椒和盐腌制，但不要太早放入，一定要在煎制前放入；
2
煎牛排的锅一定要烧的很热很热，表面才可以煎出金黄的焦香；
3
牛排最好不要选择太薄的，有一点厚度的比较好。太薄的话会外面煎的焦香，里面太老；
4
煎牛排很重要的一点就是不要太着急，一下锅就翻面，等一分钟后再翻面，基本上每煎一分钟就翻一次面，直到你觉得熟度差不多了；
5
牛排的熟度可以这样测量：拇指和食指掐在一起，压住壶口下面的肌肉，这种软硬程度属于三分熟;拇指和中指掐在一起，属于五分熟;拇指和无名指在一起属于七八分熟。煎的时候可以用手指按下牛排，感觉一下各个程度。可以根据自己喜好决定几分熟；
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