水煮肉片听到是不是就很有想吃的冲动，其实水煮肉片的做法非常简单，而且还非常好吃，在生活中更是一道寻常的美食，值得大家学会哦。
食材
1
猪肉里脊 400克
2
白菜 半颗
3
大葱 三瓣
4
小葱 两段
5
料酒 一勺
6
盐 少量
7
辣椒酱 一勺
8
花椒粉 一勺
9
酱油 一勺
10
花椒 一小把
11
辣椒粉 一勺
12
水淀粉 一小勺
13
胡椒粉 一小勺
14
植物油 一汤勺
15
蛋清 少许
方法/步骤
1
猪肉里脊稍微冷冻一下，切成大片状。在碗中放置好之后，加入蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等，在缓缓的搅匀，最后放置冰箱中冷冻一会，然后取出。
2
将白菜洗干净，切成小块状，放入锅中，稍微再火上低温少油的抄上一下，在将炒好的白菜倒入碗中，放在一边。
3
锅中放油烧热之后，花椒放入之后炒出想问捞出，在放入碎葱花，炒出香味之后，在放入辣椒酱继续炒，直到炒出红油来。
4
加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片，千万不要煮很长时间，因为肉会变老。直到看到肉片微微有些断开滑开，就关火。
5
白菜铺在碗底，将锅中的肉捞出来，放在白菜之上，并且倒入汤汁，在上面撒上些花椒面，辣椒面，蒜末。
6
煮熟的油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味，这道菜就算完成了，可以享受美味的大餐了。
注意事项
这道菜一定要注意上火的人们忌口，多注意火候，就会非常好吃的。
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