今天来做一道麻辣鲜香的水煮肉片,感兴趣的小伙伴们赶快学起来吧!
食材
1
里脊肉 150克
2
绿豆芽 50克
3
葱 1根
4
姜 3片
5
蒜 1粒
6
油 适量
7
豆瓣酱 1汤匙
8
盐 适量
9
料酒 1茶匙
10
酱油 1茶匙
11
生粉 2茶匙
12
花椒 适量
13
干辣椒 1根
方法/步骤
1
里脊肉切片,并依次倒入料酒,酱油,生粉和食用油,用手抓匀后,腌制20分钟。
2
花椒用平底锅慢慢烘干后,研磨成花椒粉,葱姜蒜和干辣椒均切好备用。
3
锅中注水烧沸后,放一点盐,把洗好的豆芽放下去烫熟,然后捞出放在一个大点的容器里。
4
热锅倒油,放入葱姜蒜和干辣椒煸香后,放入豆瓣酱炒出红油,倒入适量清水煮开。
5
把腌好的肉片依次放进煮开的汤里,等肉片变色后,放一点盐,然后把肉及汤汁一同倒在装有的豆芽的碗中。
6
在肉片上撒上辣椒粉,花椒粉和蒜末,(我竟然把蒜末给忘记了,汗!)然后烧点热油,油量要多些,浇在肉片上,撒上葱花即可。
7
成品图。
注意事项
1
花椒粉可以买现成的,但我觉得自己做的会比较香!
2
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