番茄配牛腩绝对是经典的搭配。用酸甜可口的番茄来做汤底，搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩，两款食材一起用小火慢炖，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。
食材
1
牛腩 500g
2
小番茄 4个
3
洋葱 0.5个
4
盐 2小勺
5
葱、姜、蒜 适量
6
鸡精 1/4小勺
7
生抽 2大勺
8
白糖 1大勺
方法/步骤
1
牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡。
2
将牛腩焯水后冲洗干净，沥干水分。
3
准备几瓣蒜，两片姜，一根葱结。
4
洋葱和西红柿切成小块。
5
炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入翻炒一下，然后调入适量生抽和盐。
6
倒入适量的水，煮开。
7
将所有的材料移入砂锅中，放入葱结，高火炖2.5小时左右。
8
葱姜蒜拣出来不要，放入洋葱和西红柿，再放入几颗冰糖煮半小时。
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煮好的番茄牛腩。
注意事项
1
1、牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。
2
2、炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。