我家儿子特爱吃鸡胗，每次家里杀鸡都会做一道炒鸡杂，每次看他吃得不亦乐乎，仿佛那是世上最好吃的，而且鸡胗消食导滞，小孩子吃吃可以帮助消化。
食材
1
鸡杂 200g
2
大葱 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
辣椒 适量
8
老抽 适量
9
花椒 适量
10
味精 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段
2
葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用
3
炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香
4
再放入姜蒜和小红椒煸香
5
放入切好的鸡杂翻炒
6
加入一匙的料酒翻炒去腥
7
调入盐、老抽翻炒均匀
8
放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅
注意事项
花椒和辣椒按个人口味放入
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