虎皮辣椒是喜欢吃辣者的最爱，切成块儿的辣椒做虎皮辣椒容易熟，吃起来一口一块更方便，避免了整块儿辣椒如果太辣吃不了的尴尬。
食材
1
青辣椒 0.5斤
2
清油 0.7斤
3
食盐 适量
4
白糖 适量
5
味极鲜 适量
方法/步骤
1
青辣椒提前洗干净，控水备用。
2
将控干水分辣椒的全部平刀拍一拍，去除蒂把和里面的辣椒籽。
3
将辣椒全部切成寸段儿。
4
锅里倒入多半斤油，以能够充分淹过所有辣椒的量为度。
5
油热后将切好的辣椒段儿倒入锅里，搅拌，炸至辣椒全部变软后，将多余的油倒出来，辣椒继续留在锅里。
6
小火将留在锅里的辣椒炒至有的看起来外皮发白，依次加入适量白糖、食盐、味极鲜。
7
再快速翻炒一会儿，炒至看起来稍微有点焦黄就出锅。
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