对于吃货来说，尝遍各地美食那就是一件非常幸福的事情。有一种用剩米饭做的铁板饭，米粒松散，鲜美可口，颜色诱人，可谓色，香、味俱全，是很多人都喜欢吃，那味道让人回味无穷。那么我们自己在家里能不能做出来这么好吃的铁板饭呢？下面小编就来介绍一下铁板饭的做法~
食材
1
【以下方法一】冷米饭 一小碗
2
鸡蛋 一个
3
里脊肉 手心大小
4
胡萝卜 半个
5
蘑菇 三朵
6
【方法二】牛肉 适量
7
【方法1】食用油 一勺
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
辣椒面 一小勺
11
【方法2】米饭 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
2
铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
3
铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
方法/步骤2
1
熟牛肉切片
2
菜籽油烧热，放入牛肉翻炒
3
牛肉加入生抽老抽上色
4
加入米饭同炒
5
炒好倒入铁板再中小火加热，烧出锅巴就好了
注意事项
【方法二】注意控制火候，不要让米饭烤焦，可以有点锅巴，但是焦了就苦了。