花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
食材
1
面粉 500g
2
酵母 10g
3
温水 适量
4
椒盐 适量
5
色拉油 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；
2
加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小，发酵的理想温度为30-35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
3
取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐，葱花。
4
从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；
5
将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。
6
上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
注意事项
1
1、和面讲究三光。即是面光，盆光，手光。
2
2、面团发酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀。
3
3、要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会瘫软。
4
4、蒸制火力要大，蒸制过程中不能中途打开锅盖。
5
5、蒸制好，打开锅盖时要注意安全，要避免被蒸汽烫伤。
6
6丶 糖尿病的人不适宜吃太多。
上一篇：网红椰蓉馅的花卷的做法
下一篇：炸鸡制作技巧