在家制作爆炒花甲的方法。
食材
1
花甲 1斤
2
小米辣 5个
3
洋葱 半个
4
豆瓣酱 半勺
5
生抽 3勺
6
蒜 10克
7
淀粉 1勺
方法/步骤
1
花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净。
2
小米辣，蒜，洋葱切好备用。
3
锅中放水，水开，下花甲，大概1-2分钟，花甲都打开了，马上捞出，沥水
4
热锅热油，下蒜末，把洋葱炒软
5
把开口的花甲放进洋葱中，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱，耗油，爆炒
6
加入红绿辣椒，转小火，加入半碗淀粉水，这样比较多汁
7
一道美味的爆炒花甲就做好了，没沙子而且美味。
注意事项
在清洗花甲的时候必须反复过水，让它吐出沙子。
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