芹菜是非常健康的蔬菜，纤维素含量高，减脂降血压，凉拌着吃，放油少，更能突显其特点。 凉拌芹菜制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。
食材
1
芹菜 1把
2
朝天椒 3只
3
姜 2片
4
蒜 3瓣
5
生抽 10克
6
香醋 5克
7
芝麻油 10克
方法/步骤
1
芹菜一把洗净。
2
朝天椒、蒜、姜洗净。
3
姜蒜辣椒切末。
4
放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。
5
腌制调料。
6
芹菜摘洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用，芹菜叶的营养价值更高。
7
锅中烧开水，倒入芹菜的茎。
8
15秒钟后倒入芹菜叶，搅匀后立刻关火。
10
淋上芝麻油。
11
浇上调味汁，拌匀即可。
注意事项
同样的方法，把芹菜换成韭菜亦可。
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