馒头是北方的主食，一日三餐必必可少。
食材
1
面粉 一袋
2
水 适量
3
酵母 一袋
4
食用碱 适量
方法/步骤
1
准备酵母水，用面勺盛四勺面粉放到准备好的吃盆中，倒入酵母水用筷子搅成条状，用手开始揉面，揉至表面光滑不沾手时把盖子盖上醒面。
2
等到面发至原来来的两倍大的面团醒面结束。
3
把面粉铺到案板上，加以小撮食用碱。
4
醒好的面团，放到案板上进行揉面，把气泡排出，揉到表面光滑即可。
5
把揉好的面团搓成圆柱形状，用手分成拳头大小的小剂子。
6
把小面团放在两手中间，搓成馒头胚的形状。
7
准备好蒸锅，在每屉上放好纱布，防止粘锅。
8
把正好的馒头胚放到蒸屉里，馒头胚间留有间隙，防止馒头会粘到一起。盖上盖子开小火醒馒头。
9
在大火烧至20分钟关火，香喷喷的馒头就可出锅了。
注意事项
1
根据馒头的大小个头来控制时间。
2
酵母水一定要用温水。