瘦肉中含有丰富的蛋白质，酸菜中含有乳酸杆菌，对我们的消化功能很有好处，酸菜炒瘦肉味道鲜美，是我们很好的下饭菜。
食材
1
酸菜 350g
2
瘦肉 150g
3
青椒 3个
4
大蒜 1个
5
油 8ml
6
南德 1勺
7
酱油 1勺
8
盐 1/2勺
方法/步骤
1
取1块瘦肉，清洗干净后，放在盘中。
2
把瘦肉先切成片状，然后再切成丝状，放在盘中。
3
取350g酸菜清洗干净后，放在盘中。
4
把酸菜的水拧干后，再切成很小的块状放在盘中，待用。
5
取4个青椒，清洗干净后，
6
去除青椒的根部和籽，切成丝状放在盘中。
7
取1个大蒜，清洗干净，用刀背把大蒜拍碎，去除大蒜的外皮后，放在碗中
8
洗锅，点火，在锅中加入8ml左右的油，把火调到大火档，
9
等锅中的油烧热的时候，在锅中加入碗中准备好的大蒜，
10
在闻到大蒜炸香的时候，把盘中的瘦肉倒入锅中，翻炒几下，
11
等瘦肉变色的时候，在锅中加入1勺酱油，翻炒几下。
12
在锅中加入1勺酱油，翻炒几下。
13
然后在锅中加入30ml左右的水，等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，
14
在锅中的水即将烧干的时候，
15
把瘦肉盛起，装在盘中。
16
然后把盘中准备好的青椒倒入锅中，翻炒几下
17
然后再把盘中准备好的酸菜倒入锅中，翻炒几下，让青椒和酸菜混合均匀。
18
把酸菜和青椒平铺在锅底炕一会儿，然后再翻炒几下，
19
等酸菜的水分炕得差不多干的时候，
20
把盘中炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒几下，让酸菜和瘦肉混合均匀。
21
然后在锅中加入南德1勺，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
22
再在锅中加入1/2勺盐，翻炒几下，让盐和菜充分混合均匀。
23
盛起，装入盘中。
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