五花肉肥嫩鲜香、酸菜脆嫩爽口，真是绝妙的搭配！酸菜白肉的精髓就在于汤浓肉烂、菜酸入味。看着袅袅的热气，闻着酸酸的味道，足以令人沉醉其中。吃完肉，再喝上一两勺酸菜汤，那叫一个爽！
食材
1
酸菜 300g
2
五花肉 300g
3
粉丝 40g
4
大葱 20g
5
姜 10g
6
花椒 5g
7
八角 5g
8
盐 2小匙
9
油 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。
2
取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。
3
五花肉晾凉后，切成7cm长、0.3cm厚的大片。
4
酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。
5
大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
6
将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。
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