今天小编为大家推荐一款养生家常菜：红烧肉，方法特别简单。五花肉：补肾、滋阴、益气 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材
1
五花肉 500g
2
花生油 3勺
3
葱 1棵
4
姜 1块
5
老抽 少许
6
红烧酱油 少许
7
冰糖 25g
8
八角 1个
9
花椒 10粒
10
盐 少许
11
料酒 少许
12
黑芝麻 少许
13
水 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净切小块，有不喜欢吃肥腻的里脊肉也可以，但是没有五花肉的口感好。
2
姜，切片，葱，切段，冰糖，花椒，老抽，八角备用
3
为健康起见，热锅冷油，倒入冰糖，小火炒化
4
待冰糖变成褐色粘稠状，放入肉块，快速翻炒。此时一定要注意火候，火太大，炒出的肉会发苦。
5
淋入老抽，红烧酱油，葱段，姜片，花椒，八角
6
加入适量水（没过五花肉即可），淋入料酒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
7
继续炖煮10分钟，至收汁。出锅前撒少许盐，因为老抽，红烧酱油本来就是咸的。为了增加食欲，可以再撒上些黑芝麻，香菜叶，做点缀。
注意事项
1
炒冰糖时是关键的一步，火不能太大，一定要注意火候，要不然炒出来的菜会有苦味。
2
盐要少放，因为老抽和红烧酱油本来就是咸的。
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