40G西米用清水洗，并沥干水分后，倒入沸水中煮，煮约20分钟，让西米变软，并呈半透明状。煮的时候开始做椰浆。将20G椰子粉加100ML热开水，搅拌至完全融合后加白砂糖做成椰浆。冷却后加入适量牛奶及炼乳。火龙果切丁，倒入做好的椰浆。煮西米时，不时搅拌以免糊底，煮到只剩中间一个小白点时关火，盖盖焖10分钟。焖至白点消失，全部透明时过凉水，将西米倒入做好的椰浆泡半个小时，让其入味。Q弹的西米，配上清香的椰浆和火龙果，夏天大爱的甜品。冷藏后口感更佳。
食材
1
西米 40G
2
火龙果 半个
3
牛奶 适量
4
椰子粉 20G
5
炼乳 适量
6
白砂糖 适量
7
水 100ML
步骤
1
40G西米用清水洗，并沥干水分后，倒入沸水中煮，煮约20分钟，让西米变软，并呈半透明状。
2
煮的时候开始做椰浆。将20G椰子粉加100ML热开水，搅拌至完全融合后加白砂糖做成椰浆。冷却后加入适量牛奶及炼乳。
3
火龙果切丁，倒入做好的椰浆。
4
煮西米时，不时搅拌以免糊底，煮到只剩中间一个小白点时关火，盖盖焖10分钟。
5
焖至白点消失，全部透明时过凉水，将西米倒入做好的椰浆泡半个小时，让其入味。
6
Q弹的西米，配上清香的椰浆和火龙果，夏天大爱的甜品。冷藏后口感更佳。
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