美食是我们的必修课之一,家常菜肴需要学会一些,下面小编推荐一个菜——黄焖鲤鱼。鱼的做法当然是各种各样,焖的、煎的、爆炒、清蒸等,不同的鱼也需要配合着做,才能发挥出美食的特色;小编也是试着做一下,不足之处望见谅。
食材
1
鲤鱼 1条
2
鱼腥草 30g
3
耗油 30g
4
盐 30g
5
白酒 30g
6
生姜 15g
7
生粉 10g
8
豆豉 15g
9
花生油 50g
方法/步骤
1
第一步,准备主材:鱼和鱼腥草。将鱼洗干净,切上几刀;鱼腥草也洗干净且碎。
2
第二步,将鱼倒入油锅煎,锅里事先放点盐,这样鱼不会粘锅,我们煎鱼也就顺利很多,锅里也放入一些生姜一起,慢火细煎,切勿急躁。
3
第三步,煎鱼的过程,要少翻鱼,重点要把头部煎熟,这样整个鱼的味道才是美味。
4
第四步,调料,拿一个碗放一部分水,多少看个人需要。放入耗油、生粉、白酒、和盐。并且搅拌好。
5
第五步,将调好的料倒入锅中,继续烹饪,将鱼腥草也一齐放入。一来出去腥味,二来增加配料。之后,在放入豆豉,继续等待火候。
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