千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
食材
1
面粉 300克
2
食盐 适量
3
葱花 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
取300克面粉放入适量食盐搅拌均匀，100克面粉用温水搅拌成絮状，200克面粉用冷水搅拌成絮状，然后揉成面团。
2
放入盆中盖上盖子醒发20分钟。
3
取出面团，把面团分成几份，取一份揉成面团，用擀面杖推平，刷上食用油，油要刷均匀，这样做出的饼起层很多。
4
根据个人喜好放上葱花，从一端卷起来。
6
用不粘锅或者是电饼铛煎，煎出2面焦黄的颜色就可以了。