清蒸鲈鱼因其优质极为鲜嫩而出名，而且营养丰富，烹饪手法简单易学，因此，成为了人们日常很受欢迎的一道美味佳肴。下面，我来教向大家介绍一下清蒸鲈鱼的做法，喜欢动手的朋友可以在此基础上添加一些自己喜欢的配料，这样更适合自己的胃口。
食材
1
新鲜鲈鱼 1条
2
盐 6克
3
小葱 适量
4
生姜 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
将新鲜的鲈鱼剖肚去鳞，去内脏，把鱼鳃部分去除干净。
2
把宰杀好的鱼放在清水盆中清洗去血水，血水腥味比较重，需要清洗干净，不然影响到这道菜的鲜味。
3
然后将生姜切成丝，小葱也切小段，把一部分姜丝和葱段放在碗中，加入适量花生油和盐，将洗干净的鲈鱼放在碗中腌制五分钟，需要让鲈鱼内外都沾上酱料，这样更入味。
4
取一个干净的盘子，底部铺上剩余的姜条，将腌制好的鲈鱼铺在上面，鱼上面撒上葱段。
5
将菜锅放置灶上，倒入适量的清水，将隔水支架放到锅中，然后放入准备好的鱼盘子。有条件的朋友最好是使用蒸笼，因为这种隔水蒸法没有蒸笼那样火力大。
6
加盖蒸25分钟左右即可出锅，鲜美香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了，出锅的时候，趁热在上面撒一些葱花，姜丝和胡萝卜丝或者香菜点缀一下，就色香味俱全啦。
注意事项
鲈鱼肚里那个黑色的腹膜一定要清除干净，不然影响到其鲜味。
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