火腿冬瓜汤是一道比较典型的淮扬菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。 而冬瓜能养胃生津、清降胃火、美白润肤，非常适合夏、秋季节食用。今天我们在传统的火腿冬瓜汤里再配上鸭肉，更增滋补润燥之效
食材
1
冬瓜 500克
2
火腿 50克
3
盐 3克
4
味精 3克
5
水 适量
方法/步骤
2
净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片
3
炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滚5 分钟左右
4
再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫
5
再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成
方法/步骤2
1
冬瓜洗净去皮切片
2
火腿切小丁
3
葱洗净切碎
4
锅烧热，放清水和火腿煮
5
煮开，放入冬瓜片
6
再次煮开，放盐
7
放味精和生抽豉油
8
盛出，慢慢享用