锅
油
在夏季的时候，我最喜欢的就是吃豆角，因为这个季节的豆角是最为新鲜的。不仅如此，这个季节的豆角价格十分的便宜，两块钱就能买上一斤，因此每次去到菜市场中的时候，我都会买上一些豆角，回到家中做一些有关豆角的美食。豆角的制作方法有很多种，我们可以将它炒着吃，炖着吃蒸着吃，每一种做法都能够让我们的胃大饱口福。
在夏天，如果豆角用来炒着吃的话，就会变得特别油腻，容易影响到我们的食欲。今天我就教大家一个做豆角的方法，让你做出来的豆角一点都不油腻，越吃越想吃特别的下饭，还可以起到很好的开胃解腻作用，如果你对于这个方法感兴趣的话，就跟随我一起来学习一下，它的制作方法吧。
【凉拌豆角】【制作食材】豆角，花椒油，白醋，大蒜，味极鲜，盐，白糖，蚝油。【方法及步骤】1、做凉拌豆角的时候，我们要采用豇豆去进行制作，购买回来的新鲜豇豆，我们需要将其去头去尾，清洗干净后改刀成6厘米左右的长条。在把准备好的大蒜拍碎，切成蒜末备用。
2、起锅烧水往锅中加入大量的清水，等水烧至沸腾的时候，将豆角倒入到锅中进行焯水两分钟，在焯水的过程当中，加入一勺的食盐和几滴的白醋，这样能够让做出来的豆角更加的翠绿。等到豆角断生以后，将其捞出过一道凉水，并控干水分备用。
3、准备一个小碗，往小碗中加入两勺花椒油，一小勺白醋，和切好的大蒜末，在加入一勺味极鲜，一小勺的食盐，白糖，蚝油。用筷子将其搅拌均匀做成调料汁，这时候就可以把焯好水的豆角，倒入到碗中进行搅拌，让豆角和调料汁进行充分的融合，清凉又脆口的凉拌豆角就做好了。
【小贴士】1、在焯水的时候要等水温烧开以后，再将豆角放入到锅中进行焯水，焯水的时间不要太长，不然豆角就被煮软了。2、焯水过程中，记得加入一勺的食盐和几滴白醋，这样能让豆角更脆嫩。3、调料汁要做得浓稠一些，这样能保证每一节豆角都能裹上调料汁，做出来的豆角才更有味。
注意火候掌握