北方农村人的面食是我吃过最好吃的，尤其是馒头包子，不用任何菜，就把馒头包子当饭吃，都太好吃，可惜自己胃口太小，吃不腻；每一个外出的干苦力的男人都会随身带着馒头包子，就那样吃也是好吃的要命。
工具/原料
紫薯泥 300g 普通面粉 400g 清水 适量 普通面粉 400g 温水 250g 食用碱 2g*2
方法/步骤
1
紫薯上锅蒸熟，加适量的清水，料理机搅成细腻的糊；准备好面粉；
2
紫薯泥倒入面粉里和成稍硬的面团，白色面团也和好；
3
放在温暖的地方发酵，掰开面团看有蜂窝状即可；
4
每份面团放2g食用碱、2g小苏打，用温水融化后；
5
先倒入3/2碱水到面团里充分揉均匀
6
取一小团揉好的面，上锅开水蒸几分钟，出锅后闻闻是否有酸味，如果还有酸味就要再次加入剩下的碱水，再次检验面团酸度，基本2-3次就好了；
7
各取2小团面，擀成薄片；
8
在白色面团上涂上一层色拉油，撒适量的盐，紫薯面团重叠在上面，继续刷油撒盐；
9
卷起来然后切成大小一致的小剂子；
10
2个小剂子重叠，抻开；
11
手指上绕一圈或是利用筷子，折回来再绕一圈即可；
12
蒸锅内铺上纱布，花卷均匀的摆放在蒸锅里，留出适当的空隙；
13
开水上锅蒸20分钟左右；
14
柔软又漂亮