紫薯花卷馒头的做法

白面粉 2斤

紫薯 半斤

发酵粉 适量

用温开水（25度左右）将发酵粉稀释后，放入白面粉，搅拌均匀后活成面团，大约在20度左右放置3小时成发面，再揉成面团。

将紫薯洗干净，然后煮熟（约20分钟），去皮，放在一小盆中，再加面粉、发酵粉、温开水（约25度）也揉成面团，同上一样发酵3小时揉成发面团。

然后，将白面团揉成长圆柱形，然后切成同样的大小的均等块，如下图所示。

然后，将紫薯面团也揉成长圆柱形，然后切成同上一样的均等小块，如下图所示。

然后，将白面块用擀面杖擀成圆形薄片，同样将紫薯面块也擀成圆形薄片，然后再将它们间隔排列放在一起，如下图所示。再用筷子将中间位置按上直印。

然后，用手将排列好的面片从最下面的一端卷起，一直卷到最后，然后用刀将卷好的面片从中间的位置切开，即可成为下图的花样。最后用蒸笼蒸30分钟即可成为紫薯花卷馒头。

蒸馒头发面时，一定要放在25左右的环境中。

煮紫薯时，一定要煮熟的很一些，这样和面才均匀。