家常紫薯馒头
食材
1
面粉 适量
2
紫薯 一个
3
白砂糖 一勺
4
发酵粉 2克
5
温水 适量
方法/步骤
1
一个紫薯先蒸熟后剥掉皮,接着放入大碗中,然后加入适量的面粉、一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2
把发酵好的面团再次揉成光滑的面团,搓成长条后切成大小一致的小剂子。接着把每个小剂子揉成光滑的圆形。可以先按压成饼,然后把周围往中间按压,就可以揉成圆形。
3
在蒸锅内加入适量的水,烧热至40度左右后关火,把揉好的面团摆放在上面,让其醒面20分钟左右。面醒好后就可以开火蒸15分钟左右即可。
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