西葫芦的肉质比嫩，它的吃法也是非常多的，可以炒菜、做煎饼或饺子馅。今天给大家分享一道西葫芦炒鸡蛋，味道鲜美，汤汁有微微的甜味拌饭吃很香！
食材
1
西葫芦 320克
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 25克
4
小葱 适量
5
料酒 1勺
6
盐 少许
7
蚝油 少许
方法/步骤
2
西葫芦的皮很嫩，就不用削皮了。如果外表有些弄花了，或是不好看的可以用刀削掉一点，把它切成片备用。
3
把小葱和胡萝卜分别切好备用。
4
在鸡蛋的碗里先加入1勺料酒，然后再用筷子打散。
5
把鸡蛋搅成蛋液后倒入热锅中，用中小火煎，大火煎鸡蛋会老的。鸡蛋煎好了，倒入出装盘备用。
6
在锅里加入一点点油，先放入胡萝卜炒几下。
7
西葫芦比较嫩熟得快，用大火炒1分钟。
8
把炒煎好的鸡蛋倒入锅里，放入小葱。
9
加入一点点清水大火烧开，放入少入许盐、蚝油炒入味即可关火。
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