买西葫芦最好选细的，细的西葫芦，比较嫩，而且不用去籽，炒出来的菜也更鲜嫩。西葫芦在炒菜的时候，不要炒的时间过长，炒的时间长不但口感不好，而且营养容易损失。
食材
1
西葫芦 1个
2
鸡蛋 2个
3
葱，姜 各2克
4
盐 2克
5
味素，五香粉 各1克
6
食用油 15克
7
蚝油 2克
方法/步骤
1
西葫芦洗净，去两头，一切两半。
2
改刀切片。
3
鸡蛋磕入碗中打散。
4
葱切丝，姜切丝。
5
锅中倒入约10克食用油。
6
油八分开放入鸡蛋摊饼，用筷子搅成大块，盛入碗中。
7
锅中再倒入食用油，油八分开放入葱丝，姜丝煸炒。
8
放入西葫芦煸炒。
9
西葫芦炒几下，放入鸡蛋煸炒。
10
放入盐，蚝油，味素出锅装盘。
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