毛豆炒肉丝做法
食材
1
毛豆 适量
2
五花肉 适量
3
蒜粒 适量
4
生姜 适量
5
干辣椒 适量
方法/步骤
1
毛豆剥好，五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用
2
将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用
3
取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用
5
待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。
6
在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
7
倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。
8
用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！完成。
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