西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。蒜蓉炒西兰花非常美味
食材
1
西兰花 300g
2
香菇 1只
3
胡萝卜 2片
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
蒜泥 适量
方法/步骤
1
准备材料，西兰花弄成小朵，香菇和胡萝卜是摆造型用的，蒜头弄成泥备用（个人建议可以加点五花肉）
2
锅洗净，烧开水，西兰花和胡萝卜放进去焯水，大约一分钟，期间要翻动，捞起备用
3
油下锅，放蒜泥，再下西兰花和香菇、胡萝卜速炒
4
成了，装盘，胡萝卜和香菇的量依照个人意愿添加
注意事项
1
西兰花不要焯谁太久，营养会流失太多
2
炒的话一定要速炒，如果不是素食主义的话，建议用动物油炒菜，或者适当的加点肉丝
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