黑糯米制醋的做法
食材
1
黑糯米 一斤
2
片糖 一块
3
水 十斤
4
酒 半斤
5
黑豆 半斤
方法/步骤
1
糯米直接放锅干炒要慢火，最好炒至金黄，黑豆慢火炒至闻到香味，豆衣爆，再炒二三分钟，注意黑豆很容易炒焦，一定要留意
2
把所有材料直接放容器，八分满，密封，如果是玻璃容器就要待凉才放，免得玻璃会爆
3
三个月后就可煮食。醋面有一层白色或红色的东西，捞去弃之即可。如果有空气入侵，就有可能变臭，有些人喜欢这些臭，因此臭也是可以食用的
4
可以另用一个容器装一部分随时吃，如果原来的原料还比较多，可直接加水至八分满，密封，随时再食用。如果原料较少，又可直接加炒过的黑糯米，黑豆，等
6
可直接用一般的炒糯米，加水，分量一样，就是白色的糯米醋
7
煮醋加花生，黄豆，猪肠，南瓜等，加什么都可以，要先加盐，加水，大概醋和水是相等的分量。煮沸后才加糖