花生米拌芹菜是很不错的下酒菜。芹菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。特别是芹菜叶比茎营养更好。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱。花生米好处更多，健脑提高记忆力抗衰老。 芹菜拌花生米这个凉菜，在大鱼大肉的酒桌上既调和美味又是不错的下酒菜。花生拌芹菜怎么做呢？自己凉拌起来很简单零厨艺，而且比外边卖的小菜卫生还好吃。
食材
1
花生米 适量
2
芹菜 适量
3
胡萝卜 适量
4
咸盐 适量
5
味精 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
花生米用温水泡一个小时，也可以头一天晚上泡好。
2
泡好的花生米倒入锅中加入八角、葱段煮。
3
加入两克的咸盐，不用太多因为一会拌的时候再加。
4
煮好后盛入容器中泡一个小时，让花生吸饱水分。
5
胡萝卜切丁，芹菜切段。把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中。
6
焯熟后捞出。
7
摘下的芹菜也不要浪费，叶洗净后倒入锅中中。
8
加入一点豆油提高菜叶的亮度，焯好后捞出，用凉水冲凉，把水分挤干切段放入盘中备用。
9
把芹菜段和胡萝卜块倒入花生米中，加入咸盐味素。
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倒入香油搅拌均匀。
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拌均匀盛入容器里。
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也可以把芹菜叶倒入花生米中搅拌均匀。焯好的芹菜叶也可以单独拌着吃。
注意事项
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