从小到大都很喜欢吃甜豆，小时候爸爸种了很多甜豆，每到收成的时候都跟着去摘，看着长得非常饱满的甜豆就很开心。当然长得好看的都轮不上自己吃，都拿去卖了。剩下的都是些头头尾尾自己吃，虽然剩下的都长得很丑，但也不失它的爽甜，就算清炒一盘也很美味。
食材
1
腊肉 100克
2
甜豆 250克
3
蒜 2瓣
4
姜 3片
5
盐 适量
6
白糖 少许
7
鸡精 少许
8
白酒 少许
9
生抽 适量
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
将甜豆的丝撕去，从尾部开始撕到根部。
3
再从根部撕回尾部，这样从中就不会断开。
4
将全部甜豆撕好，腊肉洗净切成小薄片。
5
锅内放水烧开，将甜豆倒入烧开的水中。
6
焯断生，不用焯熟。
7
捞起。
8
放入凉水中浸泡一下。
9
锅内倒入油起锅，加入蒜、姜爆香。
10
倒入腊肉炒香。
11
再加入甜豆翻炒。
12
加入盐、糖。
13
再加入少许白酒。
14
炒至熟，出锅前加入鸡精、生抽调味即可。
注意事项
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
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