俗话说”冬吃萝卜,夏吃姜“冬天了,就是吃萝卜的时候了,今天分享一个萝卜解腻的吃法,胭脂萝卜做法简单又非常爽口开胃,搭配一碗粥棒棒哒!
食材
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白萝卜 5斤
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胡萝卜 1斤
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盐 50g
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生姜 2块
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大蒜 5瓣
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白砂糖 300g
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白醋 500ml
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凉白开水 350ml
9
柠檬汁 适量
糖醋爽脆腌萝卜条的做法
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分别将白萝卜、红萝卜去皮
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然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净
3
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)
4
加入50g盐
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用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上
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静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来
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萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)
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将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用
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将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋
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倒入事先准备好的凉开水
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再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中
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这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中
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加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!
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腌制调料准备好后,倒入萝卜条中
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用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上
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将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中
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将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味
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腌制好的萝卜条,不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧
注意事项
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1、 能吃辣的可以加一些辣椒!
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2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜,很好吃滴!
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3、最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好!
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