这道酸甜香脆排骨的排骨选用了脆骨，吃起来很可口，一点也不油腻，没有食欲的时候也会吃起来爱不释手。
食材
1
脆骨排骨 600克
2
酱油、料酒、白糖 各一份
3
盐、胡椒粉、蕃茄 各一份
4
淀粉 一份
5
大蒜 2、3瓣
方法/步骤
1
把排骨切好，大蒜去皮切片。
2
切好的排骨放入清水中浸泡，泡去血水。
3
然后洗净装碗里，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉。
4
小锅倒入足够的油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸3、4分钟，再改用大火炸1分钟。
5
捞出来后沥干油。
6
锅里倒入适量的油，放入蒜爆香。
7
锅里再加入适量的酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并煮开。
8
再倒入炸好的排骨。
9
拌炒至汤汁收干就可出锅装盘了。
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