过年了，提前家里备点年货，过年的时候方便吃，今天炸了片口鱼和大头宝，香酥可口，味道棒极了。
食材
1
大头宝鱼 8条
2
料酒 10克
3
五香粉 3克
4
面粉 适量
5
姜 3片
6
葱 少许
7
花生油 1000克
8
鸡精 1克
9
盐 适量
方法/步骤
1
葱姜洗净切碎，大头宝鱼放到盘子里。
2
把大头宝鱼用剪子剪开内脏，去除内脏杂质。
3
把大头鱼用自来水反复冲洗干净。
4
冲洗干净的大头鱼，放到盆中。
5
先放入五香粉。
6
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
7
加入鸡精增加口感。
8
再倒入料酒去腥味。
9
最后加入葱姜丝，所有的食材混合搅拌均匀腌制半小时。
10
把腌制好的大头鱼，裹上一层薄薄的面粉。
11
锅烧热倒入花生油烧热，放入裹面粉的大头鱼，大火定型后，转中火慢慢炸制至。
12
两面金黄色，即可用笊篱捞出。
13
炸好的大头宝鱼，放到油盘里沥干油分。完成。
注意事项
炸鱼看似简单，其实是有小技巧的，首先要大火定型再转中小火慢慢炸至，这样炸出来的鱼，鱼刺都是酥的哟。